臺灣觀光學院學生實習餐廳日前隆重開幕，主題名稱為「舺」，由廚藝管理系四年甲班連續經營六個禮拜，所有企劃、管銷、餐點、服務、行銷與盈虧等都由學生自行規劃與負責，套餐價只要一百多元，就可享有五星級的FU，歡迎各界朋友前來學校遊玩，順道吃飯。
這次負責整體營運規劃的經理為李忠仁同學，他大三在花蓮福容飯店實習，得到業界的肯定，具備有厚實的內外場經歷。主廚則為蔡旻均同學、副主廚為彭俊翔同學，兩位大三曾經到晶華等業界實習過，擅長中西料理，且能獨當一面。
經理李忠仁同學表示，主題餐廳取名為「舺」，除了同音是吃的意思外，最重要的則是取舺的古意為船，因從前花蓮有許多出海討生活的人，而從中思復古與使用在地食材，所以設計出雞排、檸檬魚、京燉排骨等套餐，每客費用139元，相當實惠有好吃，值得你來品嘗，營業時間為星期一至興星期四午餐和晚餐兩個時段，星期五則為中午時段。
張瑞雄校長表示，實習餐廳主要是讓學生驗證理論與實務的場所，強調互動參與式的教學設計，透過校內實習餐廳實習，培養出主動、積極、與具國際觀與文化內涵的廚藝尖兵。歡迎大家前往實習餐廳捧場，給這群可愛學生支持與鼓勵。
