花蓮頂級日式料理 東京時尚創意美食物超所值

花蓮GO新聞

記者林昀融 / 報導

頂級日式料理是許多老饕最愛,溫訷崵從花蓮的日式餐廳學徒開始做起,然後到台北、礁溪等地的日本料理餐廳,學習多元化料理方式,創造出傳統與時尚結合的日本料理,今年七月他以頂級新鮮食材加上深厚廚藝實力,在國聯五路上開設「東京時尚創意美食」,展現道地美味的日式料理。

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溫訷崵早已把日本料理當成是一種飲食藝術,至今在日式料理已擁有十五年資歷,他曾經在知名的寶山等高檔日式餐廳任職,而繞了大半個台灣,最終還是希望將一身好廚藝帶回故鄉花蓮,希望在平價日式小吃之外,能夠讓花蓮民眾品嘗頂級的日式料理。

東京套餐

「東京時尚創意美食」有平價百元以下的餐點,也有一整套日式套餐,豐盛物超所值套餐,集合十道精緻料理,數十種餐點多樣化選擇,只要680元,包括湯品、沙拉、前菜、刺身、揚物、強肴、食事、果物、甜點及飲料等,每一項餐點都許多種選擇,道道都是出自資深主廚的巧手。

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精緻套餐中的「火岩燒石板牛」,是將最高等級的美國牛肉,放在高溫火山岩上,香噴噴現烤牛肉,吃得到鮮嫩口感,可以沾玫瑰鹽吃原味,也可加上主廚特製醬料,品味日式燒烤的樂趣與味覺享受。

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套餐中有多種特殊風味的料理,像是「胡麻豆腐」,都是主廚將黑芝麻與南瓜做成鬆軟綿密的豆腐口感,還有細嫩的雞肉捲等。在主食壽司製作上,不僅使用口感最好的壽司米,悶煮出最香Q 的口感,同時還搭配高於一般白醋好幾倍價格的「白菊醋」,天然醋香最能凸顯壽司的美味;另外,在湯品方面,搭配花蓮特產的麵包果,結合花蓮食材與日式料理的成功結合。

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「炙燒握壽司」是店裡招牌之一,以頂級的干貝、比目魚肉以及旗魚肉等,加上香Q壽司米,最後用火焰在魚肉上進行炙燒,恰好的高溫與時間掌控,逼出魚肉鮮甜油脂,所以東京創意美食的「炙燒握壽司」有種獨特的滑嫩口感與魚肉的香氣。

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用心打造「東京時尚創意美食」的優質品牌,溫訷崵還在店裡設置水族箱,有海運而來的新鮮活海產,強調的就是要多一份鮮美的滋味。除了嚴選食材以及精湛的廚藝之外,連沾醬用的醬油,都是採用日曬100天的手工醬油,還有使用頂級玫瑰海鹽,現磨海鹽灑在握壽司上,增添建康天然的美味。

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溫訷崵說,在日本料理鑽研學習十多年,這份對料理的心得與成果,希望帶給花蓮民眾全新的味覺饗宴,因此,在座位上規畫方型餐桌之外,也有原型的合菜包箱座位,一整桌合菜5000元的無菜單料理,道道都是令人驚喜的超級豪華頂級料理。

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除了套餐合菜之外,「東京時尚創意美食」也推出午餐優惠定食,包括鹽燒鯖魚定食250元、綜合壽司定食280元、炸蝦天婦羅定食280元,即使午餐也能吃得豐盛美味。

地址:花蓮市國聯五路2-5號

電話:03-8358515