吳家餅舖 糙米牛軋糖 融入在地食材口味多

記者林昀融/花蓮報導 帶著數十年的糕餅實力回到故鄉花蓮,吳復興與妻子兩人八年來經營「吳家餅舖」,用手工製作各式糕餅,獲得廣大迴響。同時吳復興精心研發的糙米牛軋糖,還榮獲2014年全國牛軋糖銅牌獎殊榮,可說是花蓮最具代表性的伴手禮。 IMG_2415 吳復興說,八年多前深感獨居花蓮的老母親,年老體衰,因此與妻子兩年放棄在台北耕耘數十年的糕餅工作,毅然回到家鄉,希望陪伴母親老人家晚年生活。當然,也希望將多年所學,加上花蓮特產,開發出屬於花蓮的特色產品。 在台北有著深厚的糕餅基礎,吳復興從小月餅到鳳梨酥,都能製作出最到味的口感,但是在它不斷研發過程中,他覺得牛軋糖的市場接受度極高,同時也最能變化出多樣化口味,於是將心力放在研發牛軋糖。 IMG_2424 經過不斷研發製作,吳復興希望從健康養生的角度出發,於是不用一般的奶粉或奶油製作牛軋糖,而改用花連在地特產的糙米麩做味牛軋糖的主要原料,當然要將糙米麩製成Q軟不黏牙,實屬不易。為了達到健康養生牛軋糖的想法,經過不斷失敗的測試,發揮淑十年糕餅實力,終於完成吳家餅舖手工製作的糙米牛軋糖。 吳家餅舖糙米牛軋糖多了淡淡米麩香氣,自然芳香中,甜而不膩的口感,加上掌握適當溫度的Q嚼勁,包裹著香酥杏仁果,好吃的吳家餅舖糙米牛軋糖,一口一口總令人停不下來。 IMG_2419 吳復興除了製作糙米牛軋糖,同時希望將花蓮在地特產融入牛軋糖之中,於是研發多種口味,包括地瓜牛軋糖、柚花牛軋糖、老薑牛軋糖、洛神牛軋糖等, 都有著絕妙搭配的好滋味。尤其現在正是柚花季節,帶點香氣與微微苦澀的柚花牛軋糖,現正熱賣中。 IMG_2421 吳家餅舖 地址:花蓮市中華路325-11號 電話:03-8310789    0919920086