劍柔山莊
地址：花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號
電話：03-8700316
花蓮GO新聞／編輯
「劍柔山莊」是取自主人夫婦兩人名字陳劍榮與林宛柔而命名，有「剛柔並濟、永結同心」之意，光聽名字就能傳神的透露出她的神韻；感受到她不俗的氛圍。
陳劍榮這對阿美族籍夫妻自國小教育工作退休後，秉持著對族群、文化的熱愛，傳承阿美族傳統美食文化，用心製作美味原住民佳餚，因此劍柔山莊的阿美族風味餐是到光復旅遊必吃美食。老闆陳劍榮還是前中職與旅美棒球選手曹錦輝的恩師。
阿美族的野菜文化無疑是最令人垂涎的，也是具有與大自然相處的生活智慧代表之一。光復鄉的劍柔山莊是很多饕客推薦的阿美風味餐餐廳。主要是來自林宛柔將地阿美族飲食文化結合廚藝專長，製作出一道道獨創而美味的阿美族風味料理。
來到劍柔山莊品嚐一頓豐盛的原住民風味餐，不但滿足味覺的新鮮享受，對阿美族也有多一些認識。而這家所謂的餐廳其實在庭園造景上費了一翻心思，在室外用餐更有閒適風情，徐徐吹來的微風，讓吃飯變成一種賞心悅「肚」的事。
運用光復鄉馬太鞍濕地的特有物產，獨具風味的美味料理一道道上桌。 首先是以刺蔥及多種草本植物沖泡的潤喉茶，清香茶水，洗滌煩世塵囂。
接著是「野蕨總匯」，將十多種田間野菜及時令的蔬果，用生菜沙拉的方式，呈現出野菜原味，最特別的是特調的醬汁，帶點日式醬汁的輕爽滋味，加上野蔬清香，好像吃進整片山林的綠意。
「搶鮮烤魚」是阿美族餐桌上必吃，光復鄉有名的還有從地底冒出來的潔淨水，因為水質清澈，所以河裡的淡水魚完全沒有土味，最原始的吃法是用鹽巴來烤，烤過以後的魚肉細緻又鮮嫩，這樣的滋味只要嚐過就忘不了。
「蒸情薌頌」是以紫米、紅糯米等養生的五穀飯，蒸煮香氣十足，非常健康，最上層還加上南瓜一起進入高溫蒸煮，香甜滋味吃完後很有飽足感。
「金鑲酥排」是將香酥的炸豬排，沾上特製的路蕎醬，這是林宛柔發揮創意把原住民喜愛的路蕎，加入優格等香甜的食材，一起磨製成醬汁，帶點路蕎嗆香與甜蜜醬汁，沾上炸豬排，不油不膩的路蕎香，混合著原住民的活力。
「石頭火鍋」則是店裡的特色，而且在現場示範，將燒紅的石頭，放進竹桶的容器，高溫的石頭馬上將水煮滾了，裡面的魚蝦也煮熟了，完整保留魚蝦自然鮮甜，同時也加進野菜等食材，道地天然的石頭火鍋，吃得到山林的原味。
「刺蔥雞」則是因為加入「刺蔥」植物才取此名。刺蔥可當作香料，有去腥的功能，而且也是阿美族廚房的天然調味料，特殊的辛香味，搭配烤雞翅，更顯美味可口。
「炸南瓜花」的視覺效果就已經贏得滿分，鮮黃色南瓜花裹粉後，經過油炸，酥軟的麵皮加上天然花瓣香氣，顯得朝氣十足。
菜名特別的「天使的眼淚」，主角是藍綠藻，至於為何要取這麼特別的名稱呢？林宛柔說，因為下雨天藍綠藻才會膨脹、容易收集，所以就取名「天使的眼淚」，也有人取名「情人的眼淚」。一般情人的眼淚多是以涼拌方式呈現，但是林宛柔改以花枝等佐料拌炒，加上海鮮可口味道，非常適合拌飯。
一進來山莊的餐廳，牆上就展示著阿美族農忙、捕魚時使用的工具，以及特色餐具等等。吃飽後，老闆娘林宛柔還會介紹每個菜的特色，以現代飲食健康的知識解說，還會帶入阿美族的故事與文化，非常生動，有興趣的朋友一定要來試試。
