［花蓮新聞雲］記者 羅詩亭/花蓮報導
為了讓大家更貼近萬榮、認識萬榮，(今)三月二十六日下午三點，在花蓮市舊鐵道人行徒步區(近節約街)，舉辦「遇見萬榮 箭筍開賣記者會暨小農市集」，當天古光明鄉長將披上廚師戰袍，帶領大家一起品嘗萬榮原鄉的箭筍創意料理，用舌尖探索箭筍的美味，另外現場亦有22貪小農市集，在市中心－探萬榮鄉特產，並同時宣告「111年花蓮縣萬榮鄉箭筍，開賣啦！」
萬榮鄉古光明鄉長表示，箭筍產季約每年三月底至四月底，多生長於萬榮鄉馬遠村、紅葉村等海拔約300~800公尺山區的高山箭筍，每當天空微亮之際，就可以看到農民翻山越嶺、穿梭於竹林之間，十面埋伏摘採箭筍。由於箭筍產量及剝筍率低，且採收過程艱辛，所以被視為春季限定的珍饈佳餚；從出土、成長到30公分採收，只需短短約不到一週的時間，連菜蟲都還來不及吃，就已經採收！栽種過程中完全無需使用農藥，保證天然！「萬榮鄉高山箭筍」外殼帶紅翠綠且筍肉細長，保水鮮嫩脆口，其蘊含豐富的纖維質、水分、蛋白質、鐵、鈣、維他命A、C，熱量少，適合重視養身及減重者。
萬榮鄉蔬菜產銷班第五班林賢忠班長表示，產銷班班員們每天上山採收，下山都要扛著50公斤的箭筍到半山腰工寮進行分級篩選，篩出30公分以上之箭筍供貨於熊貓當主食，保留鮮嫩、且賣相較好的箭筍進入銷售市場，提供給消費者選購；商品選購除了一般或有機可選擇外，還有帶殼箭筍可選，讓民眾享受自己DIY剝殼之趣；若民眾選擇帶殼箭筍，到手後立刻下水進行冷藏保存，保存期限則可以選購後延長至一週，再進行剝殼烹煮；萬榮鄉公所更於去年積極輔導開發豬肉與牛肉兩種口味的箭筍即食包，並將於今年4月中旬正式亮相及開發不同通路販售，延長箭筍銷售期至年底，以期讓萬榮鄉箭筍突破產季限制，全年都能品嘗到萬榮鄉的箭筍料理，更多箭筍推廣銷售資訊，歡迎臉書搜尋「萬榮鄉公所」、「萬榮鄉農特產品」或「後山·山後」。
