吉安推廣有機農業並落實食農教育扎根於幼兒教育

花蓮新聞雲/編輯整理
吉安鄉公所為推廣有機農業,並落實食農教育,首次將在地有機黃豆與幼兒食安健康、教育相結合,向鄉內農民採購96斤的有機黃豆,除了能強化在地生產的有機農產品,同時培養鄉立幼兒園孩童的正確飲食知識觀念,從認識、體驗到飲用有機豆漿,系列課程促進幼兒食農教育。

鄉長黃馨今天下午在農觀課長李有華及幼兒園長李美蓮的陪同下,與阿福農場主人簡明福前往鄉立幼兒園教導孩子「豆漿是怎麼做出來的」,孩子們看到顆粒飽滿的有機黃豆好奇的摸摸看、聞聞看,並相互分享。

簡明福說,為確保品質優良,農場內種植的品種是由農改場研發並提供的「花蓮一號」非基改黃豆;他所種植的黃豆經有機檢驗及通過三百多項的認證,帶有厚實的自然風味及淡淡的奶香味,非常適合煮豆漿,讓幼兒園的小朋友可以安心食用。

有機栽種過程中強調嚴謹的簡明福說,絕對不能灑農藥、除草劑及施放化學肥料,雜草一定要以人工或以中耕機培土的方式拔除,從栽種到成熟需四個月,現有種植面積為六分地(0.6公頃),一期作產量有1千2百斤左右。

近幾年國內接二連三爆發食安問題,加上地球暖化、糧食產量減少等,使得有機農業係以友善方式耕作逐漸受到重視,有愈來愈多人投入有機農業的栽種和消費。黃馨指出,有了足夠的消費需求,讓農業生產得到合理利潤,才能增進農友維持與擴大生產面積的意願,強化在地生產、在地消費之產消連結,直接扶植在地有機農業,並減少食物里程及碳足跡,有助維護生態環境及提升我國的糧食自給率,以因應極端氣候引起的全球糧食減產及糧價上漲。

黃馨表示,現代人簡化飲食方式,大多不了解餐桌上的食物是以何種耕作方式生產,如此經年累月不關心吃下肚的東西為何物,不但影響了自身健康,也迫使在地農產品在得不到合理價格的困境中,農民被迫棄農,農地被迫休耕。

幼兒園長李美蓮感謝黃馨鄉長關心幼兒園幼兒們健康及食安問題,不但重視午餐及點心食材的來源,還特別購買在地的有機黃豆贈送園區,製成豆漿當點心食用,讓幼兒在食的方面更加健康,也使家長更放心園區餐點食材的安全。

李美蓮說,為改善幼兒挑食的習慣,特別於課程中設計有趣的教案主題,結合田園教學,讓幼兒透過種植蔬菜、豆類等作物,培養幼兒觀察植物的生長情形外,亦可讓幼兒了解植物會因氣候、季節而有所變化,同時透過覺察,使幼兒知道生活中各式各樣的食物的來源及農夫種植的辛苦,進而更懂得感恩、惜福,不浪費食物。

農觀課長李有華表示,所謂「飲食,就是一種農業的行為。」飲食習慣是改變農業未來的關鍵,因為生產者會依照市場習慣及需求改變其生產模式,而農業生產方式攸關農產品的安全性及對所利用環境之影響程度。

李有華表示,鄉長黃馨以農業為核心,透過教育、推廣及農業體驗等多元方式,培養正確的飲食知識、低食物里程、友善環境等理念,以實踐健康飲食生活,促進飲食文化傳承。所以特別向有機農簡明福採購96斤有機黃豆,交鄉立幼兒園於每月隔週打製成有機豆漿,讓幼兒從飲食中體驗有機友善耕作與食品安全,以促進幼兒食農教育。