記者 胡惠蘭/編輯整理
台灣第一屆「1111筷子節」自今(10)日起至11月17日止在花蓮新天堂樂園登場，雙11有兩個代表新意義，第一個11是慶祝花蓮吉安米每年11月豐收，第二個11是「箸」，一雙筷子如同11之具體意象。今天早上11點到下午5點，特別準備限量5000份由吉安米與韭菜烹炒之韭菜滷肉飯，現場民眾排隊免費大家品嚐，打造專屬花蓮東方美食文化。第一屆1111筷子節啟動儀式特別請到花蓮縣前縣長傅崐萁、吉安鄉農會理事長徐炳宏常務監事、吉安鄉農會理事長鄧双奎與台開集團董事長邱復生等多位貴賓蒞臨現場，且共同擊鼓，以筷子鼓棒擊鼓，為筷子節活動正式揭開序幕。
花蓮縣前縣長傅崐萁表示，讚賞台開集團董事長邱復生以1111代表筷子米食的創意，最好的美食與健康都在花蓮，1111也代表花蓮人的精神。邱復生董事長表示，9年後將此地原本工業區變成生活，有生活才能繁榮一個地方，筷子就是米食，筷子代表家庭文化，第一屆筷子節就從米開始，且花蓮吉安米是無毒乾淨的，永續環保友善土地是我們的願景與使命。花蓮縣吉安鄉農會理事長鄧双奎表示，他個人非常佩服邱董1111筷子節創意，以筷子串起米食與花蓮各鄉鎮傳永續發展。並表示奇萊山水孕育花蓮吉安好米與芋頭等各項農作物。
除了現場天天有吉安米飯相關市集外，更有11月16日「大胃王」比賽，年滿20歲就可至指定網址報名參加，比賽誰能在10分鐘內吃掉最多的韭菜滷肉飯，當天有兩梯次比賽，每梯次各限定30人報名，60人中取總成績前三名，第一名可獲得最高5,000元新天堂樂園購物金，第二名3000元，第三名1000元。
另有筷子創意徵文活動比賽，活動期間於新天堂樂園FB粉絲團指定貼文下留言投稿，寫下與「吃」相關的兩句文案，舉例：「吃飯皇帝大，減肥是什麼」或「我的字典裡，沒有減肥兩個字」等，獲選最有創意的文案，就有機會獲得現金一萬元！且有機會可將文案放入明年第二屆1111筷子節的紀念商品中！
