花蓮縣衛生局稽查、抽驗學校營養午餐生鮮豬肉
及加強日本食品查核

[花蓮新聞雲]記者 羅詩亭/花蓮報導

縣長徐榛蔚非常重視學校營養午餐的安全與品質,花蓮縣衛生局為維護校園食品衛生安全,針對全縣國中及小學11間自設廚房及5間承作營養午餐團膳業者,實施營養午餐之衛生稽查,抽驗21件營養午餐食品及生鮮豬肉,檢驗金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌等微生物及乙型受體素(瘦肉精)等動物用藥檢驗153項次,結果均符合規定。另廚房衛生部分缺失,為地面積水、器具設備不潔、紗門紗窗破損、抽油煙機積垢、冷凍結霜、分裝食材未標示品名及效期等缺失,均已立即輔導改善完成。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示,本次查核主要的目的,係要維護本縣校園學童飲食安全、品質與健康。因應美國豬肉及日本食品進口,今年上下學期皆會加強辦理本縣各國中小營養午餐稽查及抽驗,此次查核著重日本食品標示、豬肉標示及抽驗、各種食材來源、檢驗證明、儲存及食品添加物的使用情況,並針對廚房作業環境有無符合食品良好衛生規範進行嚴格查核要求,此次查核學校廚房及團膳業者皆使用國產肉品而且未發現使用任何日本食品。

朱家祥局長進一步表示,學校營養午餐的衛生安全,衛生局將持續針對全縣各級學校營養午餐製作場所進行稽查輔導,任何食品若違反食品良好衛生規範(GHP)準則者,經命其限期改正而未改正者,將予以6萬元以上2億元以下罰鍰,決不寬貸。

朱家祥局長強調,廚房屬於濕熱環境,微生物孳生速率加快,請學校及團膳業者落實食材先進先出、注意食材保存溫度及避免生熟食交叉污染,以避免發生食品中毒,共同維護學校餐飲衛生及學生健康。