旅讀光復「野」饗食「菜」-你來!野菜行~」活動

[花蓮新聞雲]記者 羅詩亭/花蓮報導

今(21)日公所舉辦「旅讀光復『野』饗食『菜』-你來!野菜行~」活動,以野菜為主題,設計一日行程,帶領參與者深入光復鄉,體驗野菜採集、除穢祭、無具野炊、Palakaw、太巴塱文化導覽、紅糯米料理製作等等,共同來認識鄉內的阿美文化與特色。

光復鄉阿美族人口超過全鄉一半,因居住之地依山傍水,雨量充沛,自然資源多元且豐厚,進而發展出獨特的「野菜飲食」,更是精彩的文化之一,因此族人們常自喻為「吃菜的民族」。

首先行程規劃帶領學員們進入光復鄉第一市場規劃的野菜專區,可見當地的阿美族婦女販售當日早晨採集的野菜,由在地知名的「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」負責人兼主廚──林鳳廷老師帶領,隨著老師體驗平時 ina 們的野菜採買,透過老師及婦女們的生動交流,直觀認識當季野菜。

接著前往紅瓦屋,導覽老師帶領大家探訪馬太鞍祖靈屋,認識阿美族傳統文化,並由老師為參與人員進行除穢儀式,也為活動順利祈福。儀式完成後,導覽走訪馬太鞍部落,採集水生/陸生野菜。由導覽老師帶領學員進行生態捕魚教學、野食器具教學、傳統無具野炊,體驗傳統阿美族飲食生活。

下午則由「紅糯米生活館」導覽老師帶領,一同走訪認識太巴塱文化,了解太巴塱的野菜文化與產業發展。在認識太巴塱的祖靈屋之後,老師便帶領學員抵達太巴塱紅糯米生活館,先由老師向各位講解紅糯米文化、在生活上的應用等知識,再教導學員如何烹煮紅糯米料理。在課程結束後,老師也向大家分享相關傳統文化,如情人袋、瞭望台、八角風箏等等,讓眾人學習到了好多知識。

在現今講究生機飲食、與環境共生的時代,阿美族食用野菜的經驗已是永續發展的重要解決方案之一。為了讓阿美族的野菜文化能備受推廣,光復鄉公所特規劃深度體驗遊程「你來!野菜行~」,邀請花蓮自學團體、戶外旅遊部落客和體驗遊程產業,以一日單車遊的形式,讓參與者分別在上下午前往馬太鞍部落、太巴塱部落,透過雙手及親耳聆聽當地生態與文化導覽,分享野菜知識及傳承祖先智慧,一起形塑屬於光復的特色產業。