［花蓮新聞雲］記者 羅詩亭鄧佳欣/花蓮報導
「麵疙瘩」，泛指以麵片為主食的湯類食品，現在越來越少見了，擔心這項傳統美食會漸漸失傳、消失，「愛麵族」選擇讓傳統眷村美味也能在花蓮當地流傳飄香。
老闆接手母親的店面，本科系畢業的她，對美食充滿熱忱和一顆堅定的心，決心延續媽媽的好味道，讓家傳的麵疙瘩重新問世。
傳統的麵疙瘩不像一般麵食，它是麵糊狀的，因此年輕人對麵疙瘩等接受度不高 ，為了讓口感更好，老闆特別改良成手工搓揉麵糰，想把這樣傳統的美味，讓更多的大朋友、小朋友都喜歡！能吃到「手工」的用心。
老闆認為，年輕一輩，會做「手藝」的人已經越來越少了，市場上真正的「手工」麵疙瘩快要失傳，他們的麵糰、食材都是一早準備、採買，採現點現煮。
除了麵疙瘩外，炒飯、古早味炒麵、滷肉飯、打拋豬便當、日式炸豬排蓋飯等，都是店家熱銷的產品。
「愛麵族」除了有湯的麵疙瘩，還有乾的什錦麵疙瘩，用料十足，口感Q彈，健康爽口，不加味素，是店家最堅持的原則。
由於店內餐點均為現點現做，份量有限，老闆正計畫準備開發、量產調理包，讓更多人能以最方便的方式享用「愛麵族」的麵疙瘩。
店家資訊：
「愛麵族麵疙瘩」
地址：花蓮縣新城鄉北埔路167號
訂購專線：03-8264222
時間：10：00-14：00/17：00-20：00
IG:guo_shuo222
FB:愛麵族鍋燒麵
