［花蓮新聞雲］記者劉鳴龍/新城報導
新城鄉衛生所攜手新秀地區農會綠色照顧站，今天合辦「共餐據點高齡營養及健康識能增能課程」，特別邀請國軍花蓮總醫院營養師鍾馨褕授課，吸引來自全鄉共餐據點、文化健康站、巷弄長照站及日照中心的照服員與廚工熱烈參與，現場學習氛圍活潑熱絡。
講座課程兼顧理論講授與實務操作，聚焦三大主軸：高齡營養照護、失智友善飲食設計與營養風險評估實作；營養師說明失智長者常見的營養需求重點，包括維他命D、維他命B12、葉酸及鈣的攝取，並示範如何透過日常飲食搭配強化營養攝取，有助預防營養不良與延緩認知退化。
實作部分讓學員實地練習迷你營養評估表（MNA）操作方法，並進行握力與小腿圍測量，做為判斷肌少症與營養風險的基礎指標。同時安排軟質點心手作教學，實作「洋芋沙拉」與「水果優格」兩道鹹甜料理，讓照護人員了解如何設計兼顧營養、適口性與長者吞嚥能力的友善餐食。
課程也強調失智友善飲食環境的重要性，包括用餐空間的照明與色彩、餐具選擇與動線設計等細節，幫助提升長者的進食意願與用餐安全，學員亦分享各據點實務經驗，促進跨單位交流與共學。
新秀地區農會總幹事陳定信表示，農會長期致力於在地照顧，透過與衛生所合作，不僅提升照護人員的營養知能，也讓共餐服務更貼近長者需求，持續提供場地與資源，打造融合農村特色與營養關懷的照顧模式，讓每一餐都成為長者健康的起點。
新城鄉衛生所主任許木嶺表示，面對快速老化的社會結構，社區據點的營養照護角色日益重要，該所將持續辦理相關課程與實務指導，協助據點建立更穩健的照顧網絡與友善共餐環境，讓長者在熟悉的社區「吃得健康、吃得開心」，朝向高品質健康老化的目標前進。