記者 蕭羽廷/編輯整理
花蓮市公所主辦「2019海是生活節～魚達人來帶路」首場講座上週六(23)在洄遊吧圓滿完成，市公所文觀所長宋瑜華代表市長魏嘉賢參加，感謝花蓮鄉親熱情參與。活動透過影像認識台灣周邊海洋的魚群，欣賞在2015年入圍第五十屆金鐘獎攝影獎的《綻放真台灣5–魚之島：黑潮的承諾》片段；現場還有廚師料理鬼頭刀魚，讓鄉親了解各種網具漁法之外，還學習了日式料理家常菜。
花蓮市長魏嘉賢說，花蓮市公所一連兩年辦理「海是生活節」，透過系列知識講座、藝術工作坊、小旅行及市集等活動來推廣公民教育，皆獲得相當高的評價。今年邀請洄遊吧Fish Bar協辦，透過魚達人的經驗分享，讓參與講座的花蓮鄉親也能成為下一個魚達人。
「魚達人來帶路」系列講座總共有七場，結合花蓮豐富漁業文化及資源，讓大家了解魚從「大海到餐桌」的完整過程，同時在活動中特別安排了料理DIY及產地小旅行。跟著魚達人透過講座分享、影片觀賞、實地參訪及料理實作等方式，認識花蓮本地常見的漁法及當季性魚種，更緊密連結人類和大海的關係。
周文欽導演以他曾為國家地理頻道拍攝《綻放真台灣5–魚之島：黑潮的承諾》的片段為講座題材，這部片曾在2015年入圍第五十屆金鐘獎攝影獎及剪輯獎。周文欽說，他曾經跟著臺灣捕魚團隊拍攝跨國捕魚實況，船隻在浩瀚的太平洋待了好幾個月，現場直擊科技及數位化的配備，以及捕撈魚時與老天爺爭生存的壓力。
現場也播放周文欽在台東成功海域跟著年輕船長陳益禕出海作業。周文欽說，金黃色的鬼頭刀每年都固定拜訪台灣，短短五個月的漁季維繫成功港漁民的生計，那次同行的還有全台唯一從事鬼頭刀魚標放研究的學者江偉全博士，一起關心海洋生態。
講座後邀請朝日食堂廚師劉秉賢現場料理鬼頭刀魚，魚頭刀為鱰科，烹飪方式包括炸、烤、煎、煮及加工。他教大家做日式家常菜鱰魚南蠻漬，主要是將酥炸後的魚肉浸泡在酸甜醬汁中，除了可以熱熱的吃，也可以經過冰鎮浸漬一晚成為美味爽口的開胃菜。
劉秉賢廚師一邊料理，一邊回答學員們所提的問題，包括如何將魚皮剝掉而不傷魚身、酥炸魚肉時如何避免過多麵衣而失去口感。在完成示範後，學員分組自行體驗料理。
宋瑜華所長說，3月31日第二場講座將前往家樂福，由魚達人教大家在量販超市魚類商品裡選買的教戰守則，當天介紹的是台灣東部常見的鯖科魚種，有興趣者可上花蓮市公所網站或「海是生活節粉絲專頁」查詢。