花蓮新聞雲/編輯整理
花蓮市自強路上的「壹級棒」越式牛肉麵，老闆娘阮珮棋開業5年，擁有許多在地客戶群，認真為花蓮鄉親及遊客們努力烹調好美食。
越南菜特色是使用魚露、醬油、新鮮香草、水果和蔬菜，及海鮮跟牛肉豬肉，調味酸酸甜甜又帶一點辣，料理方式以蒸煮、熬燜、涼拌為主，油炸的料理比較少，就算有油炸料理，通常也會配上新鮮生菜一起食用來去油解膩。
老闆娘非常認真，每天早上五點起來備料，熬煮各種不同的湯頭，湯頭堅持不添加任何香料，當天沒用完的湯頭也不會留到隔天使用，堅持絕對品質。
河粉口感好棒！Q彈滑嫩很順口，饕客們可以加入檸檬汁！加入「檸檬汁」之後，湯頭非常好喝，很有異國風味。闆娘的㕑藝讓藝人秦楊念念不忘，每到花蓮一定要過來吃一碗生牛肉河粉。還没嚐過的朋友趕緊來嚐看看吧！不會讓你們失望的。
