記者 胡惠蘭/編輯整理
國立玉里高中餐飲管理科與玉里鎮週會假日市集工作室合作「行動廚房茶食工坊」活動，於10月19日利用週末假期，由玉高餐管科宋介源老師及簡慈儀老師帶領學生，從花蓮本地具有特色的赤柯山蜜香紅茶開始發想，將在地食材融入西餐料理及烘焙食品，師生共同激盪出「茶園的序曲」、「蘋果餡蜜香戚風蛋糕捲」、「蜜香奶酪」及「蜜香泡芙」，等四項美味的成品。
此次週會市集行動廚房成果發表會由玉高餐管科宋介源老師示範「茶園的序曲」，內有蜜香糖心蛋佐茶香白蝦鮮蔬揭開序曲，而後由玉溪農會家政班媽媽示範「蜜香燉肉」。兩代餐飲人的廚藝交流彼此都獲益良多。中午的成果發表會品嚐活動，聞香而來的饕客忠實的給予師生意見回饋，並肯定師生努力的成果。參與活動的玉高師生、玉溪家政班媽媽們與社區民眾互動熱絡，大家互相交換餐食烹調心得，午間在共享豐富美味蜜香紅茶系列的研發成果後，參與人員滿足開心地滿載而歸。
參與此次成果發表活動的玉高餐管科三年級學生蔡誌恩分享心得時表示：「一顆糖心蛋製作從蛋的挑選、煮蛋及浸漬茶湯的比例都有許多要注意的細節，不斷反覆地試驗才能得到以茶香彰顯糖心蛋的濃郁及香醇；另外，也看到家政班媽媽示範蜜香燉肉，原來紅茶茶湯也可以增加燉肉的顏色及香味，真的收穫滿滿。」二年級學生莊雯萱則說：「因這個學期才開始學烘焙，對於產品製作還沒有熟悉，但在老師及學長的帶領下，經歷不斷嚐試失敗的過程，最後也順利的把「蘋果餡蜜香戚風蛋糕捲」、「蜜香奶酪」及「蜜香泡芙」三項產品完成，並受到品嚐民眾的讚賞，覺得很有成就感。」
玉里高中江耀淇校長表示，感謝週會假日市集工作室舉辦此次「行動廚房茶食工坊」活動，讓學生有機會可以將課堂上學習的知識，融入社區在地特色食材，再重新建構組合，發展出非常具有獨特性的食品，正是十二年國民基本教育新課綱「自發」、「互動」及「共好」三個核心理念的具體實踐。
