華山年菜料理PK賽 魏嘉賢為花蓮獨老募年菜

花蓮新聞雲/記者鄧佳欣/編輯整理

花蓮市長魏嘉賢今天(4日)偕同藝人杜詩梅及餐廳主廚黃學文為華山基金會「愛老人•愛團圓」的年菜募集公益行動,以料理PK賽,號召社會大眾力挺支持,在寒冬中為花蓮弱勢長輩注入暖流。

華山基金會「愛老人 愛團圓」公益行動已邁入第19年,將在農曆年前送年菜至獨老的家中,為讓弱勢長輩感受社會溫暖,今天特地在「夯BAR SEVEN I LOVE YOU」中式餐酒館,辦理華山「花蓮年菜料理王」活動,邀請花蓮市長魏嘉賢、花蓮媳婦杜詩梅與夯BAR餐廳老闆黃學文,進行廚藝PK賽。

花蓮媳婦杜詩梅則表示,很高興能與魏市長及黃主廚一起來響應華山基金會的年菜募集活動,農曆春節快到了,許多家庭開心圍爐團圓時,也有不少獨居老人需要大家的關懷,一份年菜只要七百元,集結眾人的力量,可以幫助更多的獨居老人,歡迎大家共襄盛舉。

華山基金會的年菜有別以往,不是已經烹調的冷凍料理,而是乾貨的食材,像是櫻花蝦、香菇、肉鬆、香腸等多樣。基金會表示,主要是滿桌年菜對於老人家是無法在幾天內消化完,經常一燙再燙或是放在冰箱太久結果失去賞味期,因此購買乾貨食材,保存時間不但可以延長,也能夠讓老人家運用食材烹調自己喜歡的料理。

廚藝PK賽由魏市長與杜詩梅搭檔,以櫻花蝦搭韭菜做成水餃,並將龍鬚菜汆燙後佐沙拉及肉鬆酥,夯BAR老闆黃學文則料理麻油長壽麵線,以及運用香菇為主食的「好運菇腸報道」等,雙方以趣味競賽,做出幾道好吃料理,讓等在一旁的幾位老人家頻頻喊道「好香」。

難得下廚的魏市長,在包水餃時對餃皮的摺痕非常要求,由於擔心下鍋煮時會破掉,將餃皮捏得非常緊,他笑說,包的水餃看起來反而像煎餃,非常有趣。包好的水餃起鍋後個個鼓起來如元寶般,老人家為市長等人掌聲鼓勵,誇讚不已。

黃學文老闆也為華山的長者做了一桌好菜,還取了非常吉祥的菜名,像是「香腸雙喜拼盤」、「麻油長壽麵線」、「海帶芽發財羮」等,提前與長者們圍爐團圓。華山基金會現場也邀請百歲人瑞徐教五長者展現書法才藝,103歲的徐老先生寫了一幅「花蓮小當家」送給魏市長,肯定他對市政建設的貢獻。華山基金會表示,基金會在花蓮服務將近1300位長者,提供關懷訪視、物資協助、陪醫取藥、代購生活物品,以及年節懷等服務,目前年菜認購不足三成,亟需社會各界協助,意者可撥愛心專線:03-8311587洽詢蕭先生。