花蓮新聞雲/編輯整理
花蓮市阮弼真君文化祭系列活動大陳美食傳承教學昨（11)日由臺灣觀光學院廚藝系四年級的12名學生下廚料理，將兩梯次研習課程所教的五道大陳美食做為成果驗收。他們將在本月29日阮弼真君壽誕當天擔任總舖師，當場烹調可供2百多人享用的大陳美食，讓大陳社區的鄉親評鑑。
昨天下午，在阮弼真君廟的廣場，臺灣觀光學院招生事務中心廚藝領域副召集人方俊生帶了12名該校廚藝系四年級的學生，下廚料理包括豬肉飯、薑茶麵、鰻魚鯗、麥油煎與大陳炒年糕等五道大陳美食。花蓮縣議員謝國榮、市民代表謝宜萱、民意里長顏春有等人也到場為學生加油打氣，並肯定花蓮市公所辦理這項可提升文化內涵及傳承的活動。
花蓮市公所文化及觀光發展所長宋瑜華偕同文觀所同仁在活動前即到場布置，並將料理檯搬到廣場，讓報名品嘗的花蓮鄉親及兒福聯盟課輔班的學童可以有寬廣的空間，見證學生們的料理過程。在兩梯次示範教學的顏春有里長及瞿桂鳳老師也在現場不時提醒叮嚀，希望學生們有更好的表現。
宋瑜華所長說，花蓮市公所連續多年在阮弼真君祭典的活動當中，透過歷史的緬懷、文化的發展及美食傳承的多層次面向，讓更多人認識不同文化的深度內涵與魅力。這次藉由美食傳承的美意，讓大陳社區居民再次體驗早期文化涵義的存在，也讓大陳獨特的美食文化不僅在花蓮，也能擴及到全臺。另外，市公所對於這次的活動，未來將出版美食刊物以及網路線上食譜的發布，希望透過滾動式的紀錄，延續大陳獨特的美食文化。
花蓮市公所表示，11月29日阮弼真君文化祭有大陳美食饗宴之外，也有登錄為重要文化資產的「大陳新村阮弼真君祭典」，歡迎花蓮鄉親踴躍參加，親身感受專屬大陳文化的魅力。