臺觀廚藝系學生蔡鳳慶同學從高一到大四與廚師刀共舞多年，早已成為神刀手，日昨參加六協盃亞洲青年刀工大賽，從近兩百個刀工高手的激烈初賽下，順利進入總決賽，又在20多名高手中的高手勇奪銀牌，獲獎的剎那，蔡同學激動得說不出話。
這個比賽是由六協興業股份有限公司、台灣廚藝美食協會與環球科技大學主辦，期能透過比賽將台灣美食藉由刀工傳承躍上國際，所以特別邀請國際評審，從而與世界廚師協會WACS評審觀念接軌，亦促進台灣美食國際化，相得益彰。
比賽的組別分為中式刀工、西式刀工、日式刀工、現場蔬果雕、展示蔬果雕、冰雕等，蔡同學選擇的是中式刀工，決賽方式以黑盒子作業，現場抽題後製作，限於60分鐘內完成一道菜色，包括挑選、搭配食材，清洗，到分割完成。蔡同學抽到雞絲拉皮和切八寶(菜)，經過總評審長阮錦鴻Perry Yuen（WACS A 級評審），以及來自香港、馬來西亞檳城、新加坡、泰國、加拿大、中國、美國等國際評審的青睞，榮獲銀牌。
畢業於花蓮高農的青澀小男孩蔡鳳慶，經過臺觀三年多的洗禮，目前已蛻變為廚德兼備的廚藝高手。他表示，未來會朝向廚師發展，並以阿基師為學習典範，尤其感謝臺觀廖慶和、楊錦騰老師，以及淡水福容飯店的鐘坤賜、兆豐彭瑞騰師傅的指導與鼓勵，也想將這個榮耀和他們分享，並且更激勵自己上進，因為從比賽中，更了解自己不足之處，所以未來會更努力學習，完成廚藝夢想。
臺觀校方表示，莊子庖丁解牛的故事-「優秀的廚師一年換一把刀，因為他們用刀割肉；普通的廚師一個月換一把刀，因為他們用刀砍骨頭。而庖丁的刀已經用了十九年，所解的牛有幾千頭了，而刀刃還像新磨的一樣鋒利。因為牛骨節是有間隙的，而刀刃是沒有厚度的，用沒有厚度的刀刃切入有間隙的骨節，當然遊刃有餘。」學校期勉所有餐飲廚藝學生能善用刀子，就像這位庖丁一樣用刀技術出神入化，將來在廚藝路途上大展身手。
