［花蓮新聞雲］記者 羅詩亭 鄧佳欣/花蓮報導
聽到「Wasabi」時，你的腦海裡浮現的，會是什麼呢？是日式料理？日式居酒屋？還是日式握壽司？你萬萬想不到，它其實是一家咖啡廳！
為什麼店名會取名為「Wasabi」呢？老闆娘說，店名其實是源自於‘’Wabi-Sabi‘’（わび・さび）一詞，意即‘’侘寂‘’，是一種以接受短暫和不完美為核心的傳統日本美學，老闆娘說她非常喜歡這樣的美學概念，所以無論是在日常生活上、店面經營上，都貫徹著這樣的美學概念，她也樂於將這樣的生活美學概念與人分享。
老闆娘本身是花蓮人，在金融業服務近15年的時間，平時就愛喝咖啡、看電影、看書的她，其實一直有一個開店夢，她希望能將自己的喜好融入其中，十多年前的花蓮，當時同質性的咖啡廳其實並不多，這也讓她興起了想在家鄉開咖啡廳的想法。本身並沒有餐飲、烘培背景的她，為了能充分學習相關專業知識、經驗、技能，她選擇到咖啡廳工作，只要一有時間，她就會透過上網搜集資料、看Youtube來自我進修。
咖啡廳的工作經歷，讓她在店面營運以及相關餐飲經驗上，均打下了一定的基礎，對於日後經營自己的店面，有了相當大的幫助。對於咖啡，她說除了以前工作上學習到的基本功，她花了更多時間去做自我進修跟調整；甜點方面，她則是透過四處搜集不同的食譜，經過不斷地改良、修正，終於找到了心目中「對的味道」。店內的人氣甜點有肉桂捲、司康、巴斯克起司蛋糕，其中肉桂捲更是人氣首選，不少客人都為它而來。
對老闆娘而言，一家好的咖啡廳，除了咖啡好喝、餐點美味之外，還要有舒服的空間，她希望每位進到「Wasabi」的客人都能在這邊充分地放鬆、療癒，並享受這裡的一切。
貼心提醒：所有餐點、咖啡皆由老闆娘一手包辦，敬請耐心等候，一切等待都是值得的～如果想來「Wasabi Coffee」享受一下療癒氛圍，也請記得提前預約呦！
店家資訊：
「Wasabi Coffee」
營業時間：
平假日12:00-19:00/公休日(一、二）
店面地址：
花蓮縣花蓮市林森路249巷56號
聯絡電話：
03-8354350