百年老宅改造的復古餐廳~「小和山谷Peaceful Valley」

[花蓮新聞雲]記者 羅詩亭 鄧佳欣/花蓮報導

「小和山谷」,位於花蓮縣壽豐鄉壽文路上,復古、充滿韻味的建物外觀,寫有”Peaceful Valley”字樣的斑駁水泥磚外牆,總能吸引不少人停留駐足,好奇這棟老建築背後的故事,老闆說,老宅的前身,其實是一棟擁有百年歷史的老建築,以前是當地接生小孩的地方,也是產婆的住家,以現階段50~60歲的居民,應該都是在這裡被接生的,所以對當地人而言,它是很特別的。

老闆說,他家其實就在這棟老宅的旁邊,每天都會路過這裡,當時這棟老宅其實是閒置荒廢已久的狀態,他心想,如果有機會能夠好好運用這個空間,應該會是一件非常棒的事情,本來就對老建築、老物情有獨鍾的他,更對這裡產生了濃厚的情感,斡旋了半年左右,房東終於將老宅交託給了老闆,在那之後便開始了一連串的老宅改造計畫,也才有了現在的「小和山谷」。

老闆說「小和山谷」其實他們”小和系列”的第二家店,六年前,他們以民宿(小和農村)起家,會想把「小和山谷」定位成餐廳,其實也是因為在經營民宿的過程中,覺得民宿如果單純只做住宿項目而沒有結合餐飲的話,其實蠻扣分的,加上當時生意也不如預期,也才決定嘗試透過結合餐點進行小轉型。關於餐飲,對老闆夫妻兩而言,是一項難題,除了老闆娘本身大學時曾有在咖啡廳工作過之外,其餘相關專業知識、製作技巧,都是從網路上收集資料、看教學影片、自學而來的,後來慢慢開始在民宿試推早午餐,在漸漸得到不少客人的正向反饋之後,也讓他們開始認真思考著,是否該將餐點的部分,正式推向更專業化經營的一個區塊,也才有了現在的「小和山谷」。

店內各式各樣充滿復古風情的裝飾、古董老物等,都是老闆的精心收藏,與老宅本身完美結合,相當和諧。餐點的部分,時常會開發新的品項、菜色,他們希望每位來到店裡永遠可以保有新鮮感、期待。人氣餐點有:山谷手打肉排南瓜咖哩飯、舒芙蕾鬆餅。

主要販售:
早午餐/創意料理/舒芙蕾鬆餅/冰淇淋奶昔/精釀啤酒

小和品牌全系列:
2014-小和農村(住宿)
2017-小和山谷(百年老宅餐廳)
2018-小和好點(肉桂捲專賣店)
2020-平和飯店(BBQ風格餐廳)

店家資訊:
「小和山谷Peaceful Valley」
菜單資訊:https://reurl.cc/GxbL4G
電話:03-8655172
地址:花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
FB:PeacefulValley43
IG:peacefulvalley_hualien